Чай зелёный

Зеленый чай не подвергается окислению: листья стабилизируют сразу после сбора, сохраняя цвет и травянистые ароматы. В Китае и Японии используются разные методы (сухой жар с одной стороны и пар с другой), в результате чего получаются зеленые чаи с совершенно разными ароматическими характеристиками. В нашей подборке представлены оба подхода — от классических сортов до менее известных.